Lapin à la moutarde

* 1 lapin coupé en morceaux
* 2 c de moutarde forte + 2 c de moutarde à l'ancienne
* 1 verre de vin blanc
* 3 echalottes + 1 oignon
* 2 tomates
* 3 à 4 c à soupe de créme fraîche
* beurre
* thym, laurier, sel et poivre

       Dans une cocotte, mettre  à chauffer à feu moyen le beurre,
       l'oinon et les échalottes.
       Enduire les moceaux de lapin de moutarde forte.













      Faire dorer les moceaux dans la cocotte.
      Rajouter alors, les tomates coupées en quartiers, le verre de vin blanc,
      le thym, le laurier,le sel et le poivre.

        Amener à ébullition, ajouter un verre d'eau et couvrir;
       Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en ajoutant si besoin un peu d'eau.
       Ajouter alors les deux cuilléres à soupe de moutarde à l'ancienne que vous aurez
       mélangé à la créme fraiche.
     
     Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien chaud


      Variante: Remplacer le vin blanc
      par du cidre pour un goût plus sucré.